تبخیر به فرآیند تبدیل مایع به بخار (گاز) می گویند. در نتیجه افزایش دما، انرژی جنبشی مولکول ها افزایش می یاید. به دلیل این افزایش نیروی جاذبه ی بین مولکول ها کاهش می یابد و در نهایت این مولکول ها به شکل بخار به محیط اطراف روانه می شوند.
مثال هایی از تبخیر: خشک شدن تدریجی لباس های مرطوب، خشک شدن طبیعی بدن پس از حمام، استخراج نمک و تبخیر عرق.
